Вы когда-нибудь задумывались, почему элитные рестораны берут больше, а подают меньше еды?
Вы наверняка были озадачены, когда посещали модный ресторан, глядя на небольшую порцию еды и сумму, которую вы за нее заплатили. В нашей статье мы расшифровали несколько интересных причин этого. Позвольте мне предупредить вас — после прочтения этой статьи вы наверняка удивитесь и захотите попробовать изысканные блюда, чтобы испытать это для проверки.
Вот почему в модных ресторанах подают маленькие порции еды
Высококлассные рестораны высокой кухни тщательно выбирают качественные ингредиенты при приготовлении любого блюда. Некоторые рестораны даже импортируют ингредиенты для своих фирменных блюд. Таким образом, подаваемая порция будет меньше, чтобы обеспечить рентабельную конечную цену блюда. Кроме того, небольшая порция выглядит элегантно при подаче, и ее будет легче презентовать, чтобы клиент мог наслаждаться, просто глядя на блюдо и, конечно же, съедая его позже.
Еще одна интересная вещь, которую следует отметить, заключается в том, что первый укус, который мы едим, всегда самый вкусный, а вкусовые рецепторы обычно становятся менее чувствительными по мере того, как мы продолжаем есть. Помня об этом, шеф-повар сосредоточится на качестве, а не на количестве, чтобы клиенты могли наслаждаться каждым кусочком, а не скучать, съев большое количество обычной еды.
В большинстве ресторанов принято подавать обед из 3 блюд, который включает закуску, основное блюдо и, наконец, десерт. Однако в ресторанах высокой кухни будет около 10-12 различных блюд, включая закуски, приветственный напиток, горячий суп, салат, первое основное блюдо, очищающее средство для вкуса, второе основное блюдо, сыр, десерт и выпечку.
Нормальному человеку трудно переварить все блюда, если они будут подаваться обычными порциями. Это также одна из причин, по которой в ресторанах подают небольшие порции, чтобы клиент мог попробовать всего понемногу.
Еще один важный факт, который следует отметить, заключается в том, что каждое блюдо требует творчества шеф-повара. Немногие блюда состоят из разных овощей, которые готовятся отдельно. Тарелка оформлена таким образом, что покупатель, помимо вкуса, впечатлен не только креативным видом блюда. Было бы не очень хорошо, если бы эти крошечные овощи были разложены на уже полной тарелке. Вот почему повара предпочитают подавать меньшие порции.
Поговорка «меньше значит больше», а хорошие вещи поставляются в небольших упаковках, как нельзя лучше подходит для ресторанов высокой кухни. Кроме того, в современном мире социальных сетей, когда в модных ресторанах подают небольшую порцию еды в привлекательной сервировке, это тоже вызывает ажиотаж.
Согласно исследованию, гости приходят в восторг, глядя на маленькие порции, и стремятся попробовать еду, чтобы понять тонкую разницу. Концепция ограниченной порции оставит неизгладимое впечатление в сознании посетителя.
Более того, это нормальная человеческая склонность считать дорогую еду качественной, что хорошо капитализируется так называемыми модными ресторанами.
