Есть известная поговорка: «Еда — это общий знаменатель, объединяющий людей». И, честно говоря, нельзя отрицать этот факт, поскольку он как нельзя лучше подходит для такой страны, как Индия, которая разнообразна почти во всех аспектах, от религий до языков.
В каждом штате Индии существует множество культур и традиций. Наряду с этим в Индии также есть разные сорта еды. В каждом штате есть свои особые блюда, которые уникальны для штата.
Несмотря на все эти различия, у индийцев есть нечто общее, что связывает их вместе, и это не что иное, как их бесконечная любовь к еде. Собственно, их любовь к разным видам еды!
29 лучших продуктов из каждого штата Индии
Хотя в каждом штате есть много популярных кухонь, мы постарались перечислить лучшие кухни каждого штата, которые вам обязательно нужно попробовать. Итак, давайте сразу же совершим виртуальный тур по всем 29 штатам Индии и отведаем самые популярные блюда каждого штата.
Итак, вот 29 лучших продуктов из каждого штата Индии.
1. Пенджаб-Макки ди Роти и Сарсон да Сааг
Макки ди роти — кукурузный хлеб, который делают в Индии. Его подают с сарсон сааг, приготовленным из листьев зеленой горчицы. Его можно подавать с топленым маслом или маслом поверх роти и сааг, чтобы усилить вкус. Наряду с этим блюдом также часто подают стакан прохладного ласси, который является как вишенкой на торте.
2. Андхра-Прадеш - Гутти Ванкая Кура
Gutti Vankaya Kura — карри из баклажанов, очень популярное в штате Андхра-Прадеш. Он состоит из баклажанов, приготовленных со сливочным, арахисовым и кокосовым карри с сенсационными специями. Его подают вместе с вареным рисом, а также можно есть с роти. Это блюдо очень часто едят на обед и ужин в Андра-Прадеше.
3. Джаркханд-Питха
Питха — это блюдо, похожее на клецки или оладьи. Обычно его фаршируют сладкой или острой начинкой. В острых есть начинка из чечевицы масала. Это блюдо веганское, и им может насладиться каждый. Их можно подавать с мятным (пудина) чатни или кориандровым (дхания) чатни.
4. Гуджарат-Кхандви
Одним из самых известных и вкусных блюд Гуджарата является кхандви. Это рулет из нутовой муки, кокоса, семян горчицы и листьев карри. Его подают с острым соусом или мятным чатни. Его также можно подавать с чили, если вы любите специи.
5. Аруначал-Прадеш — Пехак
Пехак — разновидность чатни, приготовленная из перца чили и ферментированных соевых бобов. Это очень острое лакомство, которое едят вместе с ароматным рисом или любым другим блюдом, чтобы добавить блюду остроты!
6. Раджастхан - Даал Баати Чурма и Гатте ки Сабджи
Все это блюдо очень популярно в Раджастане. Даал Баати Чурма — это раджастханское блюдо, которое включает острый даал, сладкий чурма и хрустящий батис (хлеб). Гатте, множественное число от Гатта, представляют собой маленькие круглые кусочки нутовой муки, которые добавляют в соус на основе творога. В это блюдо добавляют уникальные специи, чтобы придать ему пикантный вкус. Его часто едят с рисом, а иногда и с роти. Эти блюда едят вместе!
7. Керала - Идияппам и Карри
Идияппам — одно из самых любимых блюд Кералы. Он сделан из вермишели, которая состоит из рисовой муки, воды и соли. Вермишель прессуют в форме диска. Их можно подавать вместе с любым карри, которое вам нравится. Простой вкус идиаппама подчеркивает вкус карри.
8. Махараштра - Мисал Пав
Популярной и восхитительной едой Махараштры является мисал пав. Он очень известен своим пикантным и пряным вкусом. В него входит карри из пророщенной чечевицы, с мелко нарезанным луком, хрустящим фарсаном, сверху помидорами. Наряду с этим карри есть пав (хлеб), разогретый с маслом, а также несколько ломтиков лимона для большей остроты в блюде! Misal Pav — одна из тех уличных блюд, которые любят почти все в Махараштре.
9. Кашмир- Хатте Баинган
Khatte Baingan — это блюдо, приготовленное из баклажанов, также известных как баклажаны или баклажаны. Он состоит из баклажанов в густом пикантном и остром соусе. Его обычно подают в качестве гарнира на церемониях в Кашмире, и его можно есть с рисом или роти.
Примечание: Кашмир, который ранее был штатом в Индии, теперь является союзной территорией. Тем не менее, мы включили его в наш список, так как большинство людей тоже хотят знать о его главной еде, предполагая, что это все еще штат.
10. Западная Бенгалия — Расгулла
Расгулла, сладкое блюдо Западной Бенгалии, является абсолютно идеальным десертом. Это сиропообразная сладость, состоящая из пельменей в форме шарика, приготовленных в сладком сиропе до тех пор, пока сироп не заполнит их. Это блюдо часто едят во время фестивалей или церемоний. Однако им можно наслаждаться и ежедневно. Расгулла — одно из таких сладких блюд, которое любят люди по всей Индии.
11. Тамил Наду - Понгал
Понгал — особое блюдо Тамил Наду, которое часто готовят для подношения богам. Он сделан из риса, молока, чечевицы, а также содержит орехи кешью. Они сделаны по-разному, некоторые с тамариндом, пальмовым сахаром или черным перцем, но все они очень приятны. Понгал — простое, но вкусное блюдо.
12. Телангана-Хайдерабади Бирьяни
Бирьяни, более известное как Хайдарабадское бирьяни, является очень известным блюдом Теланганы. Изготавливается в формах Качай Гошт Бирьяни и Дум Бирьяни. Это острое рисовое блюдо украшено луком, лимоном и листьями кинзы. Обычно его подают в качестве обеда. Это блюдо можно приготовить как с мясом, так и без него.
13. Уттаракханд-Капаа
Капаа, также известная как кафули, — это блюдо, которое часто готовят зимой, так как именно тогда оно наиболее приятно. Это густая подливка из шпината, чеснока, имбиря, листьев пажитника, творога и смеси специй. Это основное блюдо, которое чаще всего едят с приготовленным на пару рисом или роти.
14. Мадхья-Прадеш - Бхутте ка Кис
Bhutte ka Kees — это острая, вкусная закуска, которую легко приготовить. Это обычная уличная еда в Индоре и Мадья-Прадеше, но ее также часто готовят и едят дома. Его готовят из тертой кукурузы, специй, кокоса, молока, семян горчицы и зеленого перца чили. Это здоровая закуска, которой можно наслаждаться с чаем.
15. Харьяна - Хара Дхания Чолийя
Хара Дхания Чолийя — известное блюдо Харьяны. Чолию, также известную как зеленая чана, смешивают с луком, морковью и многими специями. Это блюдо представляет собой сабджи, которое едят с рисом и/или роти.
16. Нагаленд - Жареный бамбуковый побег
Бамбук часто нравится только пандам, иначе он может быть не таким вкусным. Однако, если приготовить его по-нагалендски, вы можете просто насладиться им. Побеги бамбука можно использовать сушеными или ферментированными. Они придают некоторую кислинку блюдам, с которыми сочетаются. Побеги бамбука добавляют во многие продукты, такие как свинина или рыба.
17. Одиша-Рас Малай
Рас Малай — популярное сладкое лакомство из молока, сахара и шафрана. Покупается в основном в кондитерских. Он мягкий и сочный и подается с фисташками сверху для придания аромата. Эту мягкую сладость обычно употребляют в особых случаях, но вы также можете наслаждаться ею в любое время! Ras Malai вкуснее, если охладить их перед употреблением.
18. Ассам- Масор Тенга
Масортенга — известное кислое блюдо Ассама. Блюдо состоит из помидоров, лимона, сырого манго и мангустина. Это пикантное рыбное карри с небольшим количеством специй, которое лучше всего подавать с рисом на обед или ужин. Это блюдо в основном употребляют в летнее время.
19. Карнатака - Баня Биси Беле
Bisi Bele Bath — это традиционное блюдо штата Карнатака, что означает горячее блюдо из риса с чечевицей. На каннаде слово «биси» означает «горячий» (температура), «беле» означает «чечевица», а «бат» означает мягкое блюдо, приготовленное путем добавления ингредиентов в воду.
Bisi Bele Bath — это острое блюдо, в котором чечевица (Toor dal) и рис готовятся вместе с несколькими овощами, тамариндом и острым порошком для ванн Bisi Bele. Это острое, но острое блюдо обычно подают в качестве закуски с арахисом и воздушным рисом (мурмура).
20. Бихар- Литти Чоукха
Литти Чоукха — блюдо, состоящее из Литти и Чоухи. Литти - это хлеб, который выпекают из теста из гречневой муки, начиненного обжаренной нутовой мукой, лимонным соком и специями. Его подают вместе с чаукха, острым овощным пюре.
21. Химачал-Прадеш-Сиду
Сиду — это вид хлеба из пшеницы, который замешивают на дрожжах за два часа до выпечки. Он начинен вареным зеленым горошком в пюре, грецкими орехами, жареным арахисом и паниром (творогом). Обычно его едят с чечевицей (дал), зеленым чатни и топленым маслом.
22. Гоа-гоанское рыбное карри
Одним из самых известных и известных блюд из Гоа является рыбное карри по-гоански. Это блюдо представляет собой густое ароматное карри с кокосом, красным перцем чили и свежей рыбой или креветками. Это блюдо часто подают с рисом или роти.
23. Сикким- Момос
Родом из Тибета, момо чрезвычайно популярны по всей Индии, особенно в Сиккиме. Момо — это вареники с начинкой внутри. Снаружи состоит из белой муки и воды. В некоторых случаях в тесто также добавляют дрожжи или пищевую соду, чтобы улучшить текстуру пельменей. Начинка момо традиционно состояла из мяса, однако с годами добавляются и новые начинки. В начинку можно добавлять что угодно, от панира до овощей.
24. Мизорам-Коатпитха
Это блюдо, приготовленное из рисовой муки, пальмового сахара и бананов, представляет собой обжаренные во фритюре оладьи. Этот вкусный десерт часто подают по разным поводам. Они очень хрустящие снаружи и мягкие внутри. Их также можно употреблять с чаем или в качестве вечерней закуски. Некоторые люди в Мизораме даже едят эти оладьи вместе с рыбой.
25. Чхатисгарх-Мутия
Мутиа - это пельмени, которые очень известны в Чхатисгархе. Он готовится из рисового теста с различными традиционными специями Чхаттисгархи. Блюдо может показаться жареным, однако на самом деле это не так. Он готовится на пару и поэтому сохраняет интересный аромат специй. Это знаменитое блюдо часто подают во время завтрака. Это блюдо можно есть вместе с чаем.
26. Трипура-Чахви
Чахви — традиционное, полезное и вкусное блюдо из Трипуры. Это полезное блюдо представляет собой смесь побегов бамбука, джекфрута, зеленой папайи, различных сортов чечевицы и свинины. Многие блюда из Трипуры готовятся без масла или с небольшим количеством масла. Это блюдо представляет собой здоровую закуску, которую можно есть с рисом или просто так.
27. Манипур- Морок Метпа
Морок метпа — это гарнир, который подают во время обеда вместе с основными блюдами. Это что-то вроде салата. Его можно приготовить как овощным, так и невегетарианским способом. Овощной способ сделать это — обжарить лук, красный перец чили и зеленый лук. Невегетарианский способ сделать это - растолочь перец чили в пасту и отварить его с рыбой нгари, а затем снова размять и посыпать солью.
28. Мегхалая- Матч
Джодо — это кхаси-версия бирьяни. Это знаменитое блюдо Мегхалаи представляет собой красный горный рис, приготовленный из кусочков свинины, овощей и украшенный жареной рыбой или яйцами. Популярность этому блюду придают уникальные специи.
29. Уттар-Прадеш - Какори Кебаб
Шашлыки какори - это особый рецепт Муглай, который веками передавался из Лакхнау. Название происходит от города Какори на окраине Лакхнау. Его готовят из баранины, лука и нескольких специй. Эти шашлыки такие мягкие, что тают во рту. Эти шашлыки едят с рисом, луком, а также с различными соусами.
Ну, я знаю, что, попробовав эти аппетитные блюда, вы просто не сможете контролировать свой голод.
Итак, зачем ждать! Просто попробуйте все эти 29 лучших продуктов из каждого штата Индии. Дайте нам знать вашу любимую еду наверняка, отправившись в наш раздел комментариев.
